Er steht immer wieder für etwas Neues, vor allem, wenn das Alte gut läuft, wie das „Velero“ am Stader Stadthafen. Ein Gastro-Ensemble, gegründet von AmirAfschartabbar in den harten Zeiten der Pandemie. Jetzt steht ein Wechsel an, der typisch ist für Amir: Er übergibt das Velero an Suzan, die bisherige Köchin, die mit ihrem Mann das Lokal übernimmt. Sie war von Anfang an an Bord und verantwortlich für die Köstlichkeiten aus der Küche. Sie kündigt jetzt eine Erweiterung der Speise- und Getränkekarte an. „Wir erweitern unsere Kombüse mit mehr Cocktails und Warmspeisen“, sagte sie gegenüber DEICHLUST.
Die Übergabe an eine Angestellte ist eine typische Handlung von Amir, der in der Vergangenheit immer wieder sein Personal gefördert hat. Beste Beispiele sind George und Serdar am Lüheanleger, denen er viel Verantwortung bei „Königlich & Köstlich“ und neuerdings dem „Elb-Frisch“ übertragen hat.
Er selbst kam einst aus Persien und hat sich nach eigenen Worten „vom Tellerwäscher und Pizza-Bäcker bis zum Horizont meiner Träume entwickelt“. Vom Marine-Studium bis zum Gastronom. „Amadys“ , „Calypso“, „Mabelle-Bar“ stehen als Erfolge seines Schaffens. Der Horizont des AmirAfschartabbar ist rosarot. „Ich lasse es nicht zu, dass mir langweilig wird“, sagt er. Königlich & Köstlich und Elb-Frisch am L.A , gehören weiterhin zu seinen Projekten, dazu auf dem Weihnachtsmarkt wieder der Stand “Gustav Karlson” am Fischmarkt. Dazu kommt die Vision: „Alsterschute“- mehr will er dazu konkret nicht verraten, gleichwohl sagt er: „Es ist ein Privileg, ein Beruf zu haben , der Spaß macht, an Projekten zu arbeiten, die mich erfüllen, Herausforderungen zu suchen, um immer wieder die Grenzen neu zu setzen.“ Sein vorläufiges Fazit: „Ich bin sehr dankbar dass ich so privilegiert bin.“
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